在山西介休，有一种味道，能瞬间唤醒食客对传统美食的纯粹记忆——那便是阴肉则烧鸡。它入选非物质文化遗产，凭的不仅是岁月的沉淀，更是那一口足以征服四方食客的绝妙滋味。 “阴肉则”这一品牌，源于创始的阴姓师傅，以其姓氏为这道美味赋予了名字的灵魂。 选材上，它别出心裁地使用骨质坚硬的蛋鸡。经过卤制，连骨髓都浸满醇厚香气。当鸡肉撕开，紧实的肉质与硬朗的骨头形成奇妙对比，入口能感受到骨头硌牙的硬度，和平常吃的鸡完全不同。 至于味道，只需一口，便能领会何为“正宗”。数十种香料在老汤中交融，咸香入味，五味调和堪称完美。它不拘冷热——热吃，香气奔放，肉感鲜活；冷食，则风味愈发凝练，是佐酒的绝佳伴侣。最地道的享用方式，是用手将其细细撕成肉条。在指尖温柔的拆解间，感受肉丝的丝丝分离，这不仅是味觉的盛宴，更是一种沉浸式的饮食体验，仪式感十足。山西特色，介休美食

离开家也有18年了，可念念不忘的就是这个味道，每次回必定买一只过过瘾。这个鸡在我们本地很有名的，价格其实也够贵。差不多一样大小的鸡道口可能37.德州扒鸡30.阴肉则的59.贵是贵，但真的不能比。如果有机会大家去介休可以尝尝它的美味。最大的遗憾就是这么好的东西为什么就没有推广开