刀鱼肉质细腻，入口即化，尤其是清明前后的刀鱼，骨刺柔软，鱼肉肥美多汁，鲜味浓郁。其独特的鲜味和油脂香气，使其在众多鱼类中脱颖而出，甚至被古人赞誉为“河豚愧有毒，江鲈惭寡味”。 - **清蒸刀鱼**：最能保留刀鱼的鲜美，只需简单的葱、姜、料酒和猪油，蒸制时间控制在8-10分钟，鱼肉滑嫩，香气四溢。 - **刀鱼馄饨**：将刀鱼肉去骨后制成馅料，搭配高汤，鲜美无比，是江阴等地的特色小吃。 刀鱼以其独特的鲜美和深厚的文化底蕴，成为春季餐桌上的珍品，无论是清蒸、红烧，还是制成刀鱼馄饨，刀鱼都能带来极致的味觉享受，堪称“春馔妙物”。

点了几个菜，黑松露虾仁很好吃，玉米烙很大一份，蒸的蛤蜊和腰子一般，老板推荐的鸡汤踩雷了，鸡汤本身不错，老板说鸡汤里放点笋和鸽子蛋蛮好的，我们就加了鸽子蛋和笋，我以为就鸽子蛋要另外收钱呢，没想到笋也是要收钱的，收钱就算了笋明显吃出来是不新鲜的，感觉是冰箱里拿出来的，那时候去正是笋新鲜的时候，照理说不应该，鸡汤本身不错但味道被不新鲜的笋抢去了非常遗憾，最后和服务员讲了也是无动于衷……

就在摩尔大厦旁边，位置显眼，也好停车。一楼是大厅，二楼是包间。 来吃过很多次了，菜的味道是可以的，鱼很大很新鲜。然后除了正常的菜品，特色点心应该就是这个葱油饼了，老大一个了，很香很酥脆，不会很油，热的时候很好吃。