服务很好，菜品很新鲜。这家餐厅超级浪漫，适合庆祝纪念日。焦香黄鱼口感非常酥脆。

被同事安利过来的，有套餐很划算，3人吃双人套餐都没吃完，量很大，巨喜欢吃他们家炒菜系列，很香，但不腻，炸汤圆也很好吃，酸菜鱼入味量大，包菜粉丝也很推荐，第二次带家人去过生日，看我们坐不下给我们换了小包厢，好评

淮安饭局饭店的特色主要体现在以下几个方面： 淮扬菜系的经典传承：淮安饭局饭店专注于淮扬菜系的传承与创新，让食客能够品尝到正宗的淮扬美食。淮扬菜以其独特的烹饪技巧和风味，在中国菜系中独树一帜，而淮安饭局饭店正是这一美食文化的杰出代表。 丰富的菜品选择：饭店提供丰富多样的菜品选择，包括软兜长鱼、平桥豆腐、盱眙龙虾等经典淮扬菜。这些菜品不仅味道鲜美，而且注重食材的选取和烹饪工艺，让食客在品尝美食的同时，也能感受到淮扬菜的独特魅力。 独特的烹饪技巧：淮安饭局饭店的厨师们拥有丰富的烹饪经验和独特的烹饪技巧，能够将简单的食材烹制出美味佳肴。例如，软兜长鱼这道菜，厨师们会先将鳝鱼去骨，以高汤煨熟，再配以蒜片和韭菜梗提鲜，使得菜品口感鲜嫩、味道醇厚。 注重食材的新鲜与品质：饭店注重食材的新鲜与品质，选用当地优质的食材进行烹饪。例如，盱眙龙虾这道菜，饭店会选用洪泽湖盛产的小龙虾为原料，确保食材的新鲜和口感。 优雅的就餐环境：淮安饭局饭店的就餐环境优雅舒适，装修风格简约大方，营造出一种宁静、温馨的就餐氛围。这种环境让食客在品尝美食的同时，也能享受到一种愉悦的就餐体验。 良好的服务质量：饭店注重服务质量，员工们热情周到、细心体贴，为食客提供优质的服务。无论是菜品推荐、就餐引导还是餐后服务，都能让食客感受到家的温暖和舒适。 综上所述，淮安饭局饭店以其淮扬菜系的经典传承、丰富的菜品选择、独特的烹饪技巧、注重食材的新鲜与品质、优雅的就餐环境以及良好的服务质量等特色，成为了淮安地区备受欢迎的饭店之一。