萃華楼创建于1940年5月16日，低处王府井，是一家驰名中外的正宗鲁菜，也是富有历史背景的餐饮品牌，取名“萃華楼”寓意为“荟萃鲁菜之精华于一楼，以飨食客”。 新中国成立以后，萃華楼以新的面貌为国家外事活动和广大人民生活服务，菜肴质量和服务水平又有新的提，萃華楼更是声誉日隆，开创出一批适合现代人口味的鲁菜新天地。 连续三年米其林餐厅。