Chinese Sauerkraut Hongshao Beef Noodles (Shanghai Pudong)
Chinese Sauerkraut Hongshao Beef Noodles (Shanghai Pudong)
Local Special Food ·
Pudong, Shanghai
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3.7
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Ratings & Reviews
咸味鸭头很赞噢,肉质鲜嫩,酱汁入味
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面条里最喜欢的第一是刀削,第二就是苏式细面。 小时候在哪里吃的刀削面已经记不大清楚了,但始终有那么一种场景刻在脑子里:诺大的一个锅子,面汤水已经沸腾。师傅左手抬着一团很大的面团,右手拿着刀具,站着离炉子一米的距离,熟练地将小在面团上划过,一片一片的面片准确地飞入锅中。随着面汤再次沸腾,加入凉水,再沸腾,再加水,刀削面就差不多好了。加入调料以后,马上把面条拌匀开来,呼上一口,外面滑滑的,里面十分筋道,越嚼越香,好吃得停不下来。 可能是小时候的印象太刻骨铭心,到现在四十多年过去了,仍然对刀削面这个品种没有抵抗力,总是忍不住来上那么一碗。西门路上的这家刚解封那会儿叫了好几次外卖,后来也到店里几次。夫妻老婆店,老公煮面,老婆负责打包、买单、加调料,有时也送外卖。来吃饭的,也多是附近打工为主,单点面食的多。偶尔也有三五工友小聚,点上两三个小菜,喝上两口小酒的。 挺有烟火气的马路,也是在用心经营的小店。只是现在,好多时候我们也搞不清刀削面、烩面有什么区别,都混淆在一起,图个吃得热腾腾就好了。(最后两张照片是凑数的)
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配菜足、肉香、面量大管饱,不错的拉面店。
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Details
Hours
Every Day
6:00
AM
–
12:00
AM
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Phone
+86 136 4176 5797
Address
Huinanzhen Ximen Road No.220, Pudong
Shanghai China
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