潍坊掉渣烧饼以传统工艺与现代技法融合见长，外层经400℃明火烘烤形成金黄酥壳，轻咬即见芝麻与面渣簌簌飘落，浓郁的芝麻香混合花椒、小茴香的辛香直冲鼻腔。面团采用中筋面粉与小苏打揉制，摔打醒发后层次分明，包裹秘制麻酱馅料——以芝麻酱为基底，加入烤熟的花椒碎与小茴香粉，咸香中透出独特的草本回甘。本地食客偏爱搭配咸粘粥或羊汤，将烧饼掰碎浸润汤汁，感受酥脆与绵密的碰撞。虽热量较高（约302大卡/100克），但其松软面质与天然香料配方仍成为潍坊早餐文化的代表，街头巷尾的烟火气中藏着老饕们对传统风味的坚守

晚上出来吃饭，看到他家就来了，好像是和百盛那家是一个牌子，不知道是不是一家，味道的话差不多，但是总感觉他家好像差点什么，我也说不上来，要的「原味烧饼」加了个「鸡柳」和「煎蛋」足矣吃饱，也不贵，性价比还是挺高的，晚上他家还会有烧烤

不错，刚考出来的很脆，很好吃。