到沧州盐山出差，当地安排来到当地非物质文化遗产的朱家扣碗店里，盐山县某村里隐藏的大院美食。扣碗有些类似北方地区传统的八大碗，想起了小时候参加红白喜事吃流水席的回忆。据说这家店创建于1877年，历史悠久。店里装修装饰也很特色，墙上的各式木制的面点模具，处处体现了民间艺术之韵。

看点评过来的，据说是非物质文化遗产 原来就是传统的扣碗，吸引的也许只有非沧州本地人 也没有觉得很好吃，反而吃了以后有些反胃 「炸小虾」小虾不错，肉也比较饱满 麻豆腐还是第一次吃，回味有些苦 扣碗一般吧，尤其是这个红烧肉，太太太肥了 梅菜扣肉，巨难吃，慎点 服务我就不予评价了，反正我不会再去了[闭嘴]

<朱记扣碗> 先点餐, 再入座. 「红肉」, 22元. 「花卷」, 1元. 餐具, 2元. 共计[22+1+2]=25元. 整理自, 墙上的介绍—— “首创人朱之光/清朝末年/八大碗. 二代传人朱金地/民国时期/传承. 三代传人朱文光/70年代/推出20多个品种的扣碗/名震乡里. 四代传人朱铁钢/2017年/推出30余不同风味的扣碗/发扬光大.” 点评审核员, 吾非员工亲友. 有实际体验, 参考平台到店. 望慎重删评, 避免再次误判; 18020-23624