店面不大到客人很多，肥肠汤很好吃，有股药膳的味道，蘸上蘸水一点脏器味都没有，肥肠Q弹有嚼劲，咸香味明显，肥肠新鲜洗的非常干净，上面基本一点肥油都没有。烧白软糯入口即化，很好吃。红烧肥肠一般，和其他地方的没啥区别，但是确实新鲜。米饭不好吃，要是东北大米我能吃三碗饭。

来合川一日游， 当地特色美食， 肥肠汤怎么能错过。 来到鼎锅肥肠总店， 中午2:30打烊， 要来打卡的一定看好时间。 「肥肠汤」应该算是合川特有的做法， 你能想象还有肥肠清汤一菜， 尝了一口汤才觉得惊艳， 丝毫没有肥肠的腥气， 汤汁鲜美带着当归的中药口感， 肥肠处理得非常干净， 耙糯还略带嚼劲。

在合川的第一顿饭，整体还可以。路过的话值得一试。 [米饭]口味：「肥肠汤」这是比较出彩的一道菜，我看到评论很多人都点红烧肥肠，其实红烧的味道和这个比，还是有很大差距，红烧的水平就是主城稍好一点的烧菜馆或者碗碗菜水平，但是这个肥肠汤，应该是加了鸡油或者鸡汤的，然后有一些猪骨的味道，再加上店家比较独特的药膳（应该是有当归和黄芪？本人分不出来）正好压制了非常本身的腥味又把鲜味提出来一些，比较推荐。 [薄荷]环境：普通街边店水平 [服务铃]服务：正常水平