蜜汁手扒鸡是一道美味可口的传统菜肴，以下是制作蜜汁手扒鸡的食材和做法： 食材： 1. 鸡肉 1只（约1500克） 2. 生抽 适量 3. 老抽 适量 4. 细砂糖 适量 5. 五香粉 适量 6. 生姜 适量 7. 大葱 适量 8. 大蒜 适量 9. 料酒 适量 10. 白芝麻 适量 做法： 1. 准备好鸡肉，用刀在鸡肉上划几刀，便于入味。将生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。 2. 将生抽、老抽、料酒、五香粉、姜片、葱段、大蒜末放入鸡肉碗中，用手抓匀，使鸡肉充分吸收调料。然后将鸡肉放入冰箱腌制2小时以上，使其更加入味。 3. 烤箱预热至200摄氏度。将腌制好的鸡肉取出，放在烤盘上，刷上一层蜂蜜，然后撒上白芝麻。 4. 将烤盘放入烤箱，烤20分钟，然后翻面，再烤20分钟，直到鸡肉表面呈金黄色。 5. 取出烤好的鸡肉，切成块状，装盘即可。 这道蜜汁手扒鸡色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富。可以搭配米饭或面食食用，味道更佳。