核心在于“肉酱+汤底+辣椒油”的黄金组合。肉酱多选用三七比例的猪前腿肉或五花肉炒制，加入豆瓣酱等调味，肉粒分明、咸香浓郁，一勺下去香气四溢 ；汤底以牛骨或鸡骨长时间熬制，部分融入咖喱粉增香，口感醇厚鲜美，与软弹的米线充分融合。搭配徐州特色红榨菜、青蒜苗、丁香干等配菜，再淋上秘制辣椒油，滋味立体过瘾 。 不能真空带走还是挺遗憾的。

到徐州怎么能不吃牛记米线呢[偷笑R] 我们去的是九中牛记米线（湖滨店） 点的是肉酱米线和酱香米线 肉酱是米线的灵魂所在，与米线完美融合，加上榨菜、香菜等配料，口感丰富👍 店面不大，环境比较朴素，具有浓厚的生活气息 推荐到徐州玩的朋友尝一尝徐州本土米线

徐州米线闻名遐迩，奈何时间有限，只能择一品尝。店家很贴心，米线和汤是分开盛装的，蒜汁多加点会更好吃。还点了阿兰油烫鸭，辣椒油超级香，隔着袋子能闻出香味，甜辣口，辣度偏高。云龙让茶，性价比不高，更喜欢蜜城之恋。