老常州菜馆，是行走于每一个新老常州人舌尖上的记忆。创始人张洋，匠心厨艺30余年。他舍弃了上海高级餐饮届首席厨师长的身份，来到了这个与他有着美丽渊源的江南小镇。 传承这一脉古朴的常州味道，对菜品从选料、刀工、烹饪、出品全过程进行把控，细致还原出随时间减淡的、原本遍布常州大街小巷的那些地道常州味儿。 极具代表性的“小麻糕”、渐渐消失于市井的“网油卷”、外酥内嫩的本帮爆鱼、承自一地特色的卜弋桥猪头肉……在这里，不仅是一道道常州地道美食，更是一缕缕最纯真的老常州记忆。