廣州｜天河｜客家小吃白切鵝 其實是福建小吃，客家這個稱呼太籠統了，這種店要不是熟人帶路真找不到，路過估計也不會發現，店裡就幾個菜，除了麵我都點了。 \\t ·白切鵝要了一斤多一點的下莊，白鹵水的味道鹹度適中，鹵得也夠入味，鵝肉緊實不柴，脂肪豐盈，不愛吃肥膏的估計接受不了，建議點上莊，愛吃肥膏的絕對是滿足的，鵝油獨特的香氣很霸道。 \\t ·三寶瀨粉的口感更接近廣州瀨粉那種厚實，但又不會綿軟，和東莞瀨粉又是完全不一樣的口感，湯頭的味道有點像潮汕原味湯粉王那種加了些許芹菜粒的豬骨清湯，配了鵝紅、豬肉丸、蛋卷三寶，鵝紅一般，豬肉丸超好吃，很彈牙，蛋卷比較少見，覺得不夠應該可以額外加一條的。 \\t ·肉卷點了一份單獨上的，一份做成腸粉卷單獨上的是厚切，肥肉含量太多，加上表皮是炸過的，空口吃真的會很膩，即便配了蒜蓉辣椒醋來蘸，也頂多一塊起兩塊止。 \\t ·肉卷做成腸粉卷完全就是另外一回事了，很好吃，純米漿手工布拉，再捲入切成條的肉卷，改刀成一口一個，最後淋上靈魂蔥油，巨香，肉卷的油膩在米香氣十足的腸粉包裹下十分搭配，這個蔥油不得不說，是我目前吃過最有記憶點且最香的，是店家自己親手處理親自煉的，強烈建議讓店家多給兩勺。 \\t 雖然點的菜不多，但飽腹感還是很強的，高碳水加上高油脂，喜歡吃這種口味的會愛不惜手。

门口有很多车位 但是不一定有空的 我工作日1点左右过去停满了[流泪] 位置不多 有风扇没空调 会有一点热 拌面放了很多韭菜 吃着挺香的 肉卷肠粉稍微有点咸 份量挺大的

来吃过几次 「肉卷肠粉」肉卷肠粉是真的好吃！裹着的肉卷好香！一起吃很新鲜感觉不错，那个酱料也好吃的 「白切鹅」白切鹅还可以 两个人点个二十差不多了 「鹅血汤」鹅血汤除了鹅血还有一些丸子 还不错吧 总体来说还不错，是一家小店，但很多人吃