鹭岛新泉专注健康养生客家菜，来自红色革命地古田会议起草地龙岩连城（美食名城）新泉（美食名镇），成立于2015.12.26毛主席诞辰之日。传承革命美食，坚持乡下原材料为根本，选择山区好食材、每日山里来。 我们的食材大部来自闽西山区，山里人的辛勤劳作为我们带来了充足、原始的好食材。而鹭岛新泉则也希望通过自己的努力，让客家菜受到更欢迎，从而能从山里人手中购买更多的好食材，让这些辛勤劳作的山里人生活更好！ 新泉美食历史悠久，以溪鱼味美、豆腐鲜嫩、涮酒甘醇著称，享誉八方。刷九品、白鸭宴、牛肉宴、豆腐宴等众多客家美食精品，以及近百种别具特色的美食及风味小吃。令中外游客赞不绝口！在各种美食比赛中多次获得大奖。