「山东海参」葱烧海参，海参个头为较小的刺参，发开后就是这个尺寸，干海参发的，抖动它有弹性，但不知道为什么它海参里面的几条肠子不去干净，我也不太懂 「九转大肠」大肠取大肠头前几截，往后的就不用了，烧起来偏甜，但却没有很浓郁的酱汁味道，大肠表皮有炸过，但在酱汁里烧过后表皮并不会脆，大肠的酱汁焖烧得不是很入味，没有什么浓汁酱香 「爆炒腰花」酱汁浓稠，蚝油和豉油很浓郁，芡也比较后，腰花被浓郁酱汁烧得很入味，同时腰花的质感也很嫩，腰花很新鲜，又嫩又入味，酱香浓郁，非常不错 「炒藕丝」十分爽口，用了点醋溜了一溜，爽爽的、脆脆的 「糟溜鱼片」鱼片不是很入味 「炒山药」爽口 「葱烧蹄筋」浓郁的大葱酱汁，烧进入味了，蹄筋比较弹牙，不会脆口，应该是用的干蹄筋泡发的 「清一色毛血旺」青椒的基味令其十分鲜辣，还可以 「干炸带鱼」带鱼是当天的带鱼，但炸得有点过火，带鱼肉有点干了，不是很嫩，干炸带鱼对火候要求高，火候过了就干了，不湿润，不嫩

中规中矩，环境优雅，菜品精致。