去黄良村听朋友说到这家，顺路过来尝尝，按导航指引挺好找，门口停车也方便。不太饿，所以只要了两个肉夹馍、一碗紫菜蛋花汤，饼是现打的，口感不错，肉与传统腊汁肉还是有些区别酱色略重一点，还是挺香的。可以顺路来吃，没必要大老远专门跑来。

一行三人黄良镇办事，途中闹货着要吃点啥，随手大众点评刷到高记肉夹馍，早就耳闻这有个铺子生意火爆，驱车前往。 和往常一样，进门先看卤肉的锅，卤汤飘着厚重的腊汁油，肉色也光亮，捞起颤颤呼呼的，可能我们来的时候过了饭口，馍是打好了复热的，但确实是虎背菊花心，标准的白剂饼。肉量夹的也美，8元一个，肉夹馍的标准夹肉量基本都是80克左右，我估算了一下，高记的肉夹馍肉量最少也在120克。我打趣的问夹馍的阿姨：“杂？夹这么多肉不过了？”阿姨热情的回了一句：“吃的美就对！”。咬了一口，馍是复热的有点硬，扎天花板，肉香是有的，瘦肉还是有点柴，又点了米线，红油飘着，典型的四川豆腐干香辣米线的陕西做法，品质上在这地方算是可以的。 就餐环境基本不用提，苍蝇馆子而已，卖的是实惠就这肉量就不要再挑剔啥了。烟火气重的小铺子，略带江湖气的夹馍阿姨，一脸的喜啦，有问有答，句句暖心，这可能就是这种小铺子的调调儿吧。 饭饱起身，一个伙计顺嘴流的油都快流到脖子上了……

在西安黄良镇的高记肉夹馍小店，藏着一个30年的老店。现烤的白吉馍带着麦香，酥脆又松软，夹上炖得软烂入味的卤肉，每一口都是碳水与肉香的绝妙碰撞。搭配一碗酸辣爽口的麻辣米线或清甜的醪糟鸡蛋，美的很，我就问老板娘，肉夹馍的肉你这么给还能挣钱不，老板娘嘿嘿一笑说到，我就是要让顾客把肉吃美吃高兴！就这格局生意想不好都难。