简阳石桥「狗夫人羊肉汤」：藏在苍蝇馆里的奶白鲜爽 名字自带故事感的老店，开在石桥镇街边，门头红底黄字写着“百年老店”，实际是开了20多年的本地王牌——传说和隔壁“野狗羊肉汤”还是“前夫妻店”，两家挨着开成了石桥美食名场面~ 🔸味道：奶白汤头是灵魂 简阳羊肉汤的精髓这儿全占了： • 汤：先喝一碗！用大耳羊+鲫鱼+猪骨熬足5小时，再把炒香的羊肉羊杂倒进去滚，汤色像加了奶，鲜得直嘬舌头，就是略咸（本地口味），配米饭刚好。 • 肉&杂：羊肉是先煮后炒的，带点焦香干香，完全没膻味；羊杂洗得发亮，脆嫩不腥；羊血嫩得像豆腐，裹干碟绝了。 • 干碟：红辣椒面+盐+味精，简单粗暴衬鲜味，也可以加豆腐乳调浓味。 🔸菜品：炒菜比汤还惊喜 别只喝汤！ • 爆炒羊肝：嫩到像在吃布丁，泡椒味裹满每片肝，配饭能炫两碗； • 羊肉香肠：麻辣挂味，嚼着有油脂香，没一点膻气； • 羊小肠：脆韧弹牙，浸在汤里吸满鲜味儿。 🔸环境&性价比：苍蝇馆的实在 环境就是“乡镇排档风”，桌椅旧旧的但烟火气满溢——阿姨在灶台切肉，门口挂着腊肉香肠，饭点坐满川A、川M牌照的食客。 人均40-60元，4个人点1斤肉+1斤杂+两个炒菜，200块吃到扶墙出，肉量给得扎实到像本地亲戚家请客。 总结： 是“为了这碗汤值得从成都开70公里”的程度，比隔壁野狗多了份烟火气的精细，汤鲜菜香还便宜，冬天喝一碗浑身暖透，缺点大概是停车要抢位、环境太“接地气”~

還可以味道…比較清淡…有個羊肚啥的比較羶

路过简阳，绕道著名网红狗夫人羊肉汤总店打包。临近中午饭点，店里已坐了几桌客人，围着锅台打包外带的客人也不少，这生意确实是好。厨房餐台区域是全开放的，几盘羊肉羊杂就摆在台面上触手可及，老板专注称肉收钱，旁边有客人毫无遮拦对着菜盘咳个不停也不出声提醒，疫情之后多少有点心理洁癖，看着这情形差点就想放弃。 说回菜品，大锅熬汤，汤色浓白，每锅现炒，香气四溢，汤里胡椒加得不少，喝起来浓郁鲜美，但喝多了会有些许上头发腻。肉和杂切得大而厚，口感有些偏硬，也许是食材本身，也许是处理手法，口感与其他让我非常满意的羊肉汤比较起来还是有明显差距。同是一碗羊肉汤，简阳与隆昌比起来可以说一个是大开大合、灵魂暴击，一个是清新淡雅、沁人心脾。