老版火锅依循重庆正宗的火锅工艺和味道，打造出一个源自1940年以来正宗而悠远的火锅文化版本。 食客们一进门，服务员一身黑衣黑裤外加黑纱蒙面的游侠装扮，喊着悠扬的号子、敲打铜锣，颇有一种置身绿林帮派的感觉。青砖矮墙、木头桌椅搭配特制大铜锅，一大桌人“共火而食”，呜嘘呐喊，越吃越有味。 “老版火锅、老味道、老感觉”重点在于一个“老”字。老火锅本身就是一种老滋味，锅底调配采用传统秘方，器皿沿用老一辈惯用的宽口大铜锅，传统手工炒制底料，一锅红油沸腾麻辣飘香，呈现出老实人的精益求精。