温州瑞安渔家菜|丽水人的海鲜自由在水阁
优缺点都非常明显
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缺点
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1、细节毛病不少,以这一顿饭为例,红虾好吃、江蟹生不错、钉螺寡淡、熏鹅不够香、蚝仔没味、苋菜老了、沙蒜蒸水潺好吃、粉干很油没加盐
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2、没有环境没有服务
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优点
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1、冰鲜海鲜种类的丰富程度在丽水少有对手,一些海鲜别的店估计都没见过。水缸海鲜绝大多数时候都是装腔作势,冰鲜才是硬货(不过这家店没啥硬货hhh)
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2、全丽水最会做海鲜的店之一,做法地道,真温州味
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3、莲都区区没见过比它更便宜的,比均价便宜一截
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4、新鲜,非常容易腥的江蟹生和红虾几乎没有腥味
一些建议
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1、纯明档点餐,提前询问价格避免刺客,选择做法前先询问大致味型,有些温州做法不一定合口
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2、江蟹生自己腌的,足够鲜甜盐味不重,是我在丽水吃过最好的。可惜料汁一般,且不够冰
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3、酸菜炒xx(见p8),奇妙的上头味道,但不一定吃得习惯
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4、海蚯蚓汤(见p9)=天然味精汤,我更喜欢乳白色的版本,不知道这家店会不会烧