首先，从食物的味道来看，这家店的菜品确实保持着沙县小吃的特色，口味浓郁，香气四溢。无论是经典的拌面、蒸饺，还是特色的卤鸭腿，鸭肉盖饭，都让人回味无穷。尤其是鸭腿，外皮焦香，肉质鲜嫩，搭配店内特制的剁椒酱，简直美味至极。同时，米饭也可以免费续加，对于喜欢米饭的我来说，这无疑是一个大大的加分项。 其次，从服务方面来看，这家店的服务态度也相当不错。员工们热情周到，上菜速度快，让顾客在等待美食的过程中不会感到无聊。 不过，这家店的环境相对来说比较一般，虽然干净整洁，但缺乏一些特色和温馨感。如果能够在环境上进行一些改进，比如增加一些绿植、装饰品等，相信会吸引更多的顾客前来就餐。 综上所述，这家沙县小吃在味道和服务方面都表现出色，是值得一试的美食店铺。但环境方面还有待提升，如果能够在这方面进行一些改进，相信会吸引更多的食客前来品尝。