一大早打车出来吃面，同行的起不来，唯有自己一个人去觅食了。 找了一家本地小店，就在路边，看着不起眼， 但是源源不断的有本地口音的人进来吃面，进来就说什么什么面（听不懂口音），一看就是老顾客那种。 点了鳝丝面，拆肉面，油炸大排。每一个面的浇头都想在我的心尖上，甜口的，但不是想象中的那种江浙一带的甜。鳝丝还是有丝泥腥味，不过不影响口感。 拆肉是凉菜，挺大块的，口感还行，混着热面一起吃，冷热交替的滋味挺棒。 油炸大排有点油腻，因为吃了两个面，差点没吃完，就是油炸有点过头了，所以面糊炸过后吃起来油乎乎的，显得腻口了，如果是混着汤面吃可能会更好吧（我看周围的人是把大排加入汤面吃的）。 本来还想点猪头糕的，但是没有了，说只有冬季才有。 总体来说，这种小店就是宝藏小店，不出名，就是本地人认可的口味，不能说惊为天人，只为每日的烟火气，足矣。

大排脆壳比较硬但是不油 面条弹牙很脆满意 本地人开的馆子门口好停车

每个城市都有这样的宝藏小馆，名声不显，但能十年如一日的把店开下去，没有两把刷子怎么能行？ 这家店是同事介绍的，虽然在南郊的名气比不上新园路那几家大佬，但在南郊本地人圈子里也算是无人不晓。因为整个太仓，也只有在他家才能吃到地道的拆骨肉面，到了冬天，还能吃到猪头糕呢。 何谓拆骨肉，南北方的理解是不同的。 在北方，用猪骨，牛骨熬汤。把骨头上残留的那些肉，筋剔下来，称之为拆骨肉，也有叫贴骨肉，剔骨肉的。这种肉香气十足，口感又劲道，是很多老饕的挚爱。 但是在他们家。拆骨肉，确切的说应该叫拆骨猪头肉。每天早上三四点去大菜场拿的新鲜猪头，自己处理，焯水，烧制，熟了之后拆成一份一份的浇头，吃的就是一个鲜美浓厚，家常风味。当地老人是最喜欢这样的猪头肉的。不光配面吃，几个老友凑在一起，来瓶黄酒，岂不更加美滋滋的。 我吃的这盘浇头正好是猪嘴上面，猪拱下面那一块。包括了天梯，隔膜和眼筋，肥的入口酱香稍腻，只能泡在汤里热了再吃。而瘦肉肉香味十足，有咬头，咸味适中，空口吃都没什么问题。 但是他们家的面汤就有点偏咸了，似乎这也是太仓一众面馆的风格，太仓人的口味果然要比昆山苏州重的多啊。而且他家的汤呈茶色，只咸不甜，油清，喝起来略寡。 至于猪头糕要到冬天才有了，这次没有吃上。可能很多朋友不知道猪头糕是什么，你这么理解皮冻都知道吧，把皮冻里的猪皮换成猪头肉，做出来的就是猪头糕了。