晨雾未散，老张的竹篓已满载霞浦的鲜：北岐笔架沾苔痕，沙江蛏子吐泡，滩涂小白章蜷身，跳跳鱼在篓底蹦跶，锅贝壳纹如潮线，梭子蟹青壳含膏，岩蛎薄透似玉。十三年来，潮退即采，潮涨前到店，海货还带滩涂的湿腥。 后厨中，鲜随火侯绽放：跳跳鱼现杀酒炖，酒香渗嫩肉；笔架白焯掰开，壳缝溢清汁；锅贝与蛋同炖，鲜甜交融；梭子蟹清蒸开壳，膏黄咸香；碎螺葱油爆香，葱香裹螺嫩。岩蛎海葵仅佐葱姜，存其本味，一尝便知是霞浦真味。 店开至宁德、福州，冷链车仍追潮汐而行。从霞浦滩涂到门店池中，渔民脚印延续。始终坚持做平价海鲜，价目朴实，总念着阿婆的话：滩涂的鲜，要让懂的人吃得踏实。守此初心，将霞浦山海之味，原原本本递到舌尖上。