盘锦是这次东北追秋之旅的最后一站，看完了免费的红海滩，晚上选择在这家吃饭。 . 来盘锦一定得尝尝最近几年爆火的稻田蟹，稻田蟹其实和大闸蟹是一个品种，都是中华绒螯蟹，但因为生长环境不同，稻田蟹个体较小，一般成体在2两以内，很少过三两，比大闸蟹小的多，但因为是冷水蟹，滋味鲜美不输大闸蟹，火起来也是因为阳澄湖大闸蟹“洛阳纸贵”，盘锦蟹成了大闸蟹的平替，物美价廉，不过现在名气大了，价格也是涨上去了。 . 这家是老馆子新装修，环境不错，进门大厅明档点菜，各类海鲜食材丰富，老板娘年轻漂亮且热情，居然给了个小包间坐，餐具很精美，而且有免费的茶水和纸巾！这在东北还是非常少见的。 . 点了店内推荐榜排名靠前的几个招牌，下面点评下菜品吧： . 1⃣、「烤大羊肉串」 7元/串 推荐指数：3⭐️ . 点菜时看到有大串肉质不错的样子，问了下老板说一串起点，就来了两串尝一尝，这个上来的是最快的，卖相看着不错，不过应该是电烤而非碳烤，温度不太够少了些许烟火气，肥肉部分会略微有点腻，电烤还是更适合纯瘦肉。 . 2⃣、「文蛤炖茄子」 49元/份 推荐指数：4.5⭐️ . 这家店什么都挺好，就是不知道为啥上菜贼慢，本来这天就饿的比较晕，一开始羊肉串上来的时候我就说把米饭也上下吧，结果老板娘说先别急，等海肠炖土豆做好再上米饭好下饭，我也没多想，结果第二道菜这一等就是实打实的半小时过去了，虽然有羊肉串垫肚子，也是饿到眼冒金星，感觉当天店里的客人也不多，不知道是否真的是从头开始精工细作。 . 这道菜确实无愧于店内推荐榜头名，也是盘锦人最爱吃的家常菜，简单的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，茄子切条和文蛤、红薯粉同炖，茄肉肥厚，口感丰腴，汤汁粘稠浓郁，口感咸鲜，尚有回甜，红薯粉品质也不错，这里说个让我纳闷的是这次东北大环线都没吃到好吃的粉条，很多馆子都用白生生的土豆粉代替红薯粉，口感差的不是一星半点，而且就没几个能把粉煮熟煮软糯的，无法下口，这家算是很好的了，不枉我饿着肚子等了半小时。 . 文蛤肉其实不多，不过茄子的口感足够优秀。然而米饭还是催了半天，20分钟后才姗姗来迟，这时候已经忍不住把这盘茄子都吃光了！本来是多么完美的下饭菜啊！难道这米饭是现做的？从点菜到上米饭接近一个小时！ . 菜品的断档、拉长的时间也大大降低了这次本该更好的就餐体验。 . 3⃣、「海肠土豆条」 98元/份 推荐指数：3⭐️ . 作为海肠、沙虫爱好者，各种做法尝试过很多了，但海肠炖土豆倒是第一次见，本来对这种搭配是怀有很高期待的，毕竟东北有林蛙炖土豆专美于前，但上来之后细品之下，还是发现这种搭配有很大的问题。 . 首先海肠口感鲜嫩需要尽可能短的烹饪时间，如果高温烹煮时间太长，口感就会失去弹脆，韧如胶皮，所以和土豆的撘配就形成了一个悖论，土豆炖煮时间短吧，熟不了，海肠土豆同煮时间长吧，海肠老，土豆和海肠分开先行单独烹饪，最后再放海肠吧，味道不融合，所以，这道菜最终既没有呈现不错的卖相，也没有更好的味道，海肠老了，土豆基本成泥了但也只有酱油味浮于表层，海肠的鲜味已经消失殆尽。 . 4⃣、「辣炒河蟹」 69元/份 推荐指数：4⭐️ . 这次去的时候正好是赶上了稻田蟹季的尾巴，只有母蟹适合吃，不过蟹黄也已经开始变硬了，不过品质不错，每只依然满黄。 . 一斤69元，稻田蟹个头不大，大概七八只的样子，说来也是比较有趣，因为生存环境问题，最开始稻田蟹因为外壳被腐蚀，暗沉打灰而被嫌弃，感觉比较埋汰，但现在买家倒是以能买到这种外表埋汰的正宗稻田蟹为荣。不过现在这种蟹也少了，基本都是在河道池塘里圈养的。 . 葱姜香辣口还是非常正的，对切的螃蟹对着黄一口嗦下去很满足，蟹肉也比较清甜。 . 不过当晚我有严重的荨麻疹过敏反应，一般是吃了不新鲜的海鲜才会有，百试不爽的人形自走海鲜新鲜度检测仪，疑似有死蟹混入，但这个也只有店家心知肚明了，希望有则改之吧。

黄海胆口感鲜甜 文蛤给茄子提鲜这道菜吃都最后都很鲜 炖杂鱼很下饭 第二次来了 食材都很新鲜老板人也热情 送了嘎达汤

国庆来盘锦旅游，点评找的这家店没让我失望 头晚点了不少海鲜：「四头鲍炭烧」四头烤鲍鱼火候太合心意，是近期吃过口感最好的，弹嫩入味；小臂长的烤罗氏虾个头实在，鲜甜味足 「蚊蛤炖茄子」文蛤炖茄子是当地特色，茄子吸满文蛤的鲜，味道很正 「刺身赤贝」赤贝入口鲜嫩又爽脆。拌海参、海胆新鲜度在线 「酸菜海鲜锅」海鲜酸菜汤里的梭子蟹带黄，用料实在，吃得很满足[加油][加油] 第二天特意再来尝家常菜，水准同样稳 「葱烧海参」海参2条起卖，1条39，中午选的葱烧，酱汁熬得浓郁挂味，拌着热米饭吃一绝 食材新鲜，厨艺精湛，服务热情，等我们有机会来盘锦再来尝尝你家其他菜[比心][比心]