2025 年第四十四次点评 个人纯主观感受：口味不惊艳，但属于家门口吃的舒舒服服的早餐。 经历[米饭]： 10月4日 上午 8 点 来山东—日照—岚山区吃汾水豆腐，这边是个大停车场，粗看有四家店，其中老魏、王家、好再来豆腐店生意最火，这次选了老魏（上次吃了另外一家）。 [糖果]性价比：两个人花16块钱——2 碗豆腐（4 元/碗）、2 根小油条，还有2个白菜肉饺子+4个白菜豆腐饺子，个人觉得性价比一般吧。 [米饭]口味：1️⃣这家的汾水豆腐，看着像老豆腐的模样，口感却有层次，外面带点韧劲，吃到嘴巴里面是嫩的。刚入口时很清淡，像白开水一样没啥味道，但细品就能尝到很正的豆香味，完全没有豆腥味，这点个人觉得不错👍。 2️⃣配豆腐的蘸水很重要，但都是自助自己调，对于外地人来说很容易调制不好。我第一次调时没掌握好，蟹渣汤汁放太多，又稀又腥又咸，直接齁到猛喝水；后来看周围本地人调才明白，蟹渣只要像酱油醋一样少放一点当点缀，主要加葱段、芝麻碎，再撒点辣椒面，调得干稠些才对味，这样能衬得豆腐更鲜。 3️⃣还需要注意的是，小菜太咸，空口吃一口直接咸到嘴巴发麻（过了一个多小时都没有缓解），后来发现本地人都用煎饼卷油条，再夹点小菜吃，能中和咸味[皱眉]！ [薄荷]环境：环境就是小店的样子，可能有些苍蝇馆子了。 [服务铃]服务：老板人挺热情，我们点的饺子多了，后面加的油条，老板特意给我们拿了小根的，担心我们吃不了。后面请教老板怎么调制蘸水，老板也亲切告知哈。

第一次来汾水，朋友说带我去吃豆腐，讲真，内心是拒绝的，历来不喜欢豆腐，怎么还特意来吃豆腐啊！吃了一次之后，上瘾了，朋友们！ 不知道怎么形容，有豆子的香味，有肉的口感，配上蟹酱或者简单的辣椒酱油，根本停不下来好么！胃口小的只吃豆腐就可以，如果还有点余量，卷个煎饼，人间美味！ 从此之后每当没有胃口，就多了一个怀念的食物。

岚山的豆腐很好吃，很有豆腐的香味，豆腐本身没什么调味，要加上虾酱或者蟹酱，就有咸味了，煎饼也很想人，可以续豆腐的汤；店铺就在一排饮食商铺里，有遮阳篷，吹着风非常惬意；老板娘的态度也很好，非常开朗友善，还借水龙头给我们洗桃子了。