南京大厂的扬子兰州拉面是周边食客的老据点，开了十几年，不少扬子人从小吃到大。老板每日凌晨熬制牛骨汤，配8种调料，鲜香浓郁，现拉的面条劲道，辣油香而不燥。 价格实惠，十几块一碗管饱，还能免费加面。不过店面不大，高峰时需等位，部分人觉得牛肉份量偏少，但胜在味道地道，是日常解馋的好去处。

很喜欢的一家面馆，喜欢炒刀削。

兰州牛肉拉面堪称中华面食艺术的瑰宝。其精髓在于"一清二白三红四绿五黄"：牛骨熬制的清汤澄澈醇厚，白萝卜片如月牙点缀，油泼辣子泼洒出火红云霞，翠绿的香菜蒜苗随风摇曳，金黄的面条在碗中舒展蛟龙之姿。拉面师傅以太极手法将面团幻化为千丝万缕，或细如发丝透亮，或宽似韭叶劲道。吸溜入口，面条弹牙麦香四溢，牛肉片酥烂入味，辣油与醋的辛香在舌尖起舞，配以清脆的萝卜片解腻，成就了视觉与味觉的双重盛宴。这碗融汇匠心的面条，恰似丝绸之路上驼铃回响的千年韵味。