每隔半年都会打卡一次的碳水炸弹店，非常惊艳说不上，但是隔一段时间总想去吃一顿。 依然是万年不变的鱼介沾面，炸鸡。 它家的咸菜也挺好吃的，我会拌到面里面一起吃。 炸鸡的话一个大肉球 并多汁肉香，其实还是挺不错的。 我自己喜欢这里面的口感并且一定要在浓汤里煮，才是浓香且q弹，一份面已经撑死了，满足。

健身后超级饿无意中找到的一家拉面🍜 没想到这么地道这么惊喜！成为最近拉面首选 原来一幸舍自己的制面所就在店旁边 看师傅在认真做面，环境也超干净，觉得更好吃了 「博多屋台拉面」面比较细滑，汤底也很鲜浓 叉烧薄薄嫩嫩的一大片，完全不油腻 「鱼介豚骨沾面」巨大一碗…份量适合男生 汤可以一直放在加热版上保温，冬天要再来吃！ 配面的调味料也很丰富，加鱼醋、芝麻更香了 「博多一口饺子」皮很薄，加了猪软骨做馅 脆脆的还很爆汁！配了柚子胡椒，爽飞了 「特制炒饭」也好香🤤想吃碳水的可以冲了！

Ⓜ️博多舍楽｜下｜本市首选正宗日式沾面专门店 今天11:45中午饭点前和友人前来，店外仍未见人龙，不用排队（入座后不久，即看在附近工作的白领在门口等位了）。 进店，內里的装修和格局仍保持着正宗传统日式拉面店的风格～浅原木和日系主题的红色为主色调、干净企理、事事井井有条。吧枱位置可看到在明厨内正忙于出餐的企档厨师。 但整体上感觉还是跟以前有点不一样。 进店时，店员没有以日语作传统欢迎式迎客，也没有殷勤的接待入座，只轻轻的说了一句：空的位置可随便坐，桌上有点餐纸可自行勾选点餐。 若是普通的仿日式食店，这样还可勉强接受，但作为一家历史悠久兼“血统正宗”的日料旗舰店，这样的服务，在细节上肯定是不行的。 管理和服务一环，大有改善的空间。 对比旧店仍在3楼的时候，当时由日籍店长领班，主厨也是日本人。那时候门店的氛围好、服务佳、出品也很稳妥。故即使位处这较僻静的商厦内，仍有大量的熟客和支持者。 找位置座下后，看看中日双语印刷的餐单。菜式的选择上没有什么大变化，都是熟客熟悉的菜式。而价格跟印象中也变动不太，毕竟这里的价格定位，一向位属城中日式拉面店的前列。 今天自己不想食浓重口味的沾面，下单选了屋台拉面（本店供应的拉面只有这款），而友人则选了招牌的鱼介豚骨沾面。 约十分钟左右，服务员小哥将沾面上桌。友人初尝日式沾面，但小帅哥并没介绍沾面品尝之法，我唯有代劳解说一下。 鱼芥豚骨沾面的沾汤先置于电磁炉上加热，然后把粗面条放进，让面条挂上汤汁，沾着汤汁来吃。 这是沾面（つけ麺tsukemen)名字的由来。 沾汤应浓郁而不腻，能吃的出鱼的鲜味。汤汁经加热会越煮越浓稠，这时可要求添加清汤（Soup Waru）来稀释汤头并直接饮用。 这种スープ割り（汤底稀释）是沾面独特的享用方式，让客人能品尝到原汤的美味，同时也能调整汤的浓稠度与咸度。  数分钟后，我的屋台拉面上桌。 配料有叉烧和葱花（叉烧由以前2片猪五花肉变成现在的1片豚肉。溏心蛋和笋等其他配料可附费另加）。 呷一口豚骨汤，口感依然厚重，但没之前的浓郁，味道则一贯的偏咸。 日式叉烧薄薄的一片，味道和质量属正常发挥。 面条有软硬度可选。 我选了硬度，面条煮得软硬合度、有嚼劲，赞！ （但现在不设免费续面，“替玉”要另加$ 9。） 和友人边吃边谈，他说沾面汤汁很浓郁且带浓烈的鱼介和昆布味，配搭粗若乌冬的面条则口感Q弹、劲道十足，吃得出面条的质量很高。虽然自己是初尝，但感觉上这店应是比较好的还原正宗日本沾面的风味。 还问在广州吃日式沾面是否只此一家？ 答曰：不是。在六运小区就有另一家富X山55可以吃到。至于哪家比较好、喜欢与否？则要自己试过比较后才会知道。 口味方面，“博多舍楽”能在广州日人聚居的天河屹立多年，加上在现今拉面市场剧烈的竞争下，仍能凭着比较接近正宗的日本口味脱颖而出，实力是有一定保证的。 尽管新店比起3楼旧铺时，在管理和细节上，大有改善和进步的空间。但个人认为，就出品而言，她依然是本市首选的正宗日式沾面店。 餐后到柜台埋单。 广泛使用电子扫码后，久违了的传统附费模式，还可以玩一下“争埋单”。 可惜今次我争输了，在此再向友人说声“谢谢”！ （全文完） P.S. 因笔记字数所限，有兴趣的朋友请参阅本文上篇： Ⓜ️博多舍楽｜上｜不一样的博多日式拉面旗舰店 谢谢！ 博多舍楽(金利来店) 地址：天河区体育东路138号金利来数码大厦中庭2楼 📸人气指数：[爱心][爱心][爱心][爱心]1/2 😋必吃指数：*️⃣*️⃣*️⃣*️⃣1/2