品牌成立于2012年上海，经过6年发展，陆续在杭州、武汉、深圳、厦门五个城市设立分店。 鮨一，**个字念yì，每一个房间都会有一个板前师傅全程制作，日本师傅自带翻译，因为店铺位置有限，请至少提前一天预约。 采用无菜单料理形式，板前师傅根据应季食材挑选并制作从前菜、刺身、料理、碗汁、甜品等餐品。除了主厨特选也有备前套餐和寿司套餐供喜爱日料的食客选择。