又一次来Omakase了 这里是预约制，进到店里感慨麻雀虽小 五脏俱全 师傅全程认真推荐每一道食材，根据客人的口味需求及时调整，且中粤随时切换 I人都忍不住和师父聊起来，学习了“鮨”“湿式熟成”，根据食材的特色，搭配合适的处理工艺，不是每种刺身都需要“新鲜”，合适的“熟成”突出鱼肉的风味 还深受师傅的灵感启发，最后一道甜品原本是一道冰淇淋，因为没有做到完美的口感平衡，错过了这到创意甜品，但师傅有给我们介绍，这个冰淇淋口味的灵感是处于菜谱的最后一道，需要解腻功能，从功能出发，探究风味 再一次感受Omakase的用心食材，用心处理

📌需要提前预约才能入座的omakase，在江南西富力海珠城里面，店面比想象中要小一些，整体环境比较整洁 ~ ✔️白珍珠生蚝🦪 很大一颗生蚝，造型也很好看出片📸 生蚝添加了鱼卵、山葵、松露和芝麻，层次感挺丰富✨ ✔️日式茶碗蒸🍥 没想到茶碗蒸里居然有两大块鹅肝🥹 鸡蛋很嫩，夹着底层的鲜肉，吃起来挺鲜甜~ ✔️红酒鹅肝寿司🍣 为这个打call，融合红酒和鹅肝的风味💓 吃起来冰冰凉凉，像在吃冰淇淋，鹅肝入口即化💯 🎵还有乌冬、甜品（应该按时令搭配）和长崎蛋糕都很不错，很欣赏厨师在做完每一道菜品之后的介绍，感觉他的热爱ᥫ᭡

位置在海珠城5楼连廊旁边，很显眼的板前料理店。简约的日式风格，座位有点拥挤，每一堆客人说话的声音容易互相干扰，能听到旁边的聊天内容，这点有点不太自在。如果位置相隔宽一点就好。食材还是不错的，师傅会一路询问口味偏好，迎合需求。