作为一个河南人，我真的很喜欢吃东北菜，可能自己上辈子是个东北人吧？东北的各种各样的铁锅炖真的都很不错，例如铁锅炖大鹅，他们家大鹅的肉质软烂，不像我吃别人家大鹅肉质很柴，不容易嚼烂儿。排骨和炖鱼是我的最爱，排骨软烂脱骨，炖的鱼肉鲜嫩无比，肉感十足。