好的沙茶面，灵魂全在汤底。正宗的沙茶汤底用花生酱、沙茶粉、虾头油熬制，浓稠挂勺，花生香混着海鲜鲜，咸香中带点回甘。 配料得新鲜：弹牙的碱水油面打底，加现烫的海蛎、鲜虾，再配豆干、鸭血吸足汤汁。若能加块炸五香，外皮酥香渗进汤里，层次更丰富。 好店会讲究细节——面条软硬刚好，沙茶酱不过咸不糊口，配料分量实在。一碗下肚，暖到胃里，鲜在舌尖，既是街头烟火，也是闽南人刻在骨子里的味觉记忆，难怪能成为早餐和夜宵的双重选择。

阿心小吃的沙茶面是厦门最好吃的 平均每个月都要去一次 大肉丸真的要加，不加也没关系，这家主要是汤底的制毒水平太高了，我愿称之为餐饮界的绝命毒师（褒义） 太好吃了！爱吃重口味的多加胡椒，这家的胡椒是每个桌子☝️都有的，很良心。 这家纸巾特别好，秒杀各大黑店。

沙茶面的美，谁懂？[色] [薄荷]环境： 干净，亮堂！木地板的质感超好，一看就是一家很爱干净的老板！ [服务铃]服务： 上菜超快！开了十多年的店屹立不倒肯定是有他的原因的，每次去吃一直都有回头客！ 「沙茶面」我是一个湖南人，但是我超级爱吃沙茶面！ 并不是说湖南有好东西吃了，一开始也是接受不了沙茶面的味道的，但是对于这个店子真的是着魔了！