盐水鹅最大的特点就是不同于其他饲料喂养的鹅，所用的鹅都是自然散养的。因此他家的鹅皮薄肉酥，再用特质的扬州卤子入味，再挑剔的吃货都会满足！他家的鹅肥瘦得当，瘦的部分肉质酥嫩，肥的部分不腻又香。汤汁口味咸淡适中，鲜美又不齁。