2008-2022年，在14年耕耘中，八合里成为了横跨全国19座城市，开出近200家门店，每年超过4000万人次排队的潮汕牛肉火锅。 如今，八合里逐渐成长为一个全国连锁品牌，成为正宗潮汕牛肉火锅的代表，凭借多年以来对牛肉品质的严苛把控，不仅成为老百姓“每周打卡店”，更是得到了众多美食家、明星和名流的青睐。 八合里对于牛的要求十分苛刻，只选用3-4岁的母黄牛，每头牛只取 37% 的牛肉做牛肉火锅，为了保证牛肉的鲜美，八合里一切都在争分夺秒，坚持每日现宰，每餐现配，一头牛从被屠宰到门店不超过4小时。