一、总体评价 中山东灶鱼头火锅以其独特的川味鱼头火锅为主打，结合顺德本地食材和烹饪技艺，打造出了一道能征服全国胃口的美食“杀手锏”。该火锅店以其高品质的食材、独特的口味和周到的服务，赢得了广大食客的一致好评。 二、菜品特点 食材优质：东灶鱼头火锅选用顺德四大家鱼之一的鲢鱼作为主要食材，确保鱼肉的鲜嫩和口感。同时，店内还严格挑选其他食材，确保食材的新鲜和品质。 口味独特：东灶鱼头火锅将川味火锅的麻辣鲜香与顺德本地烹饪技艺相结合，创造出独特的口味。其中，“花鲢净鱼头”更是凭借其肥美鲜香辣的特点，成为食客们的最爱。 种类丰富：除了主打的鱼头火锅外，东灶还提供了多种配菜和小吃，如“贡菜猪肉丸”、“带皮黄牛肉”、“手工火锅面”等，满足了不同食客的口味需求。 三、具体菜品评价 花鲢鱼嘴：作为精选部位的鱼头部分，肉质软嫩滑溜，入口即化，是许多食客必点菜之一。 花鲢净鱼头：相比其他家的鱼头，东灶的“花鲢净鱼头”胶原部分比肉多，口感肥美鲜香辣，深受食客喜爱。 贡菜猪肉丸：贡菜的嘎吱脆与细腻的肉丸相结合，吃得出土猪肉的香气，是搭配鱼头火锅的不错选择。 四、服务与环境 服务周到：东灶鱼头火锅的服务员态度热情周到，会为食客推荐菜品和解答疑问。同时，店内还提供免费的水果和凉菜供食客品尝。 环境优雅：餐厅环境整洁优雅，装修风格以简约为主，营造出一种舒适的就餐氛围。此外，店内还设有透明厨房，让食客可以直观地看到食材的烹饪过程，更加放心食用。 综上所述，中山东灶鱼头火锅凭借其优质的食材、独特的口味和周到的服务，成为了广大食客品尝火锅的优选之地。无论是与朋友聚餐还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。

味道不错，挺好吃的，服务也不错，每周二锅底免费

菜品很新鲜，分量也很足，鱼头也很好吃，服务态度也很好