在陌生餐馆点菜，要参考当地人的选择 从鹳山公园出来，沿鹳山路往北走，在桂花路口，就看到斜对面“阿汤面馆”的招牌。 时间已到午餐尾声，店堂里客人不多。 在买单处看菜单，服务员说：拿菜单到座位上看，选定了再来。他既不介绍特色，也不推荐，可以说是为了方便客人挑选，也是有一点不耐烦的样子，心想大排面是所有面馆的保留品种，于是匆匆点了一份大排面。 大排，是大多数面馆常备的品种。 记得在上世纪末，有人提出过一个“大排指数”，说一个区域的大排面的价格的高低，可以反映出该区域的住房价格的高低。高档地段精品楼盘区域的大排面的价格，比一般地段的大排面的价格要高一些。听来好像也有点道理，但是这个“指数”只是一个谈资而已，并没有被人们接受和应用。 笔者想，不妨可以把大排看作衡量或者反映该面馆烹饪水平、浇头质量的高低的一个代表。大多数面馆都有大排面，就拿大排作为代表来PK。 面上桌，大排，块头不小，骨头带着肉，没有油头。但显得有点僵硬。咬了一口，感觉肉有点老，没有软嫩的味道。不知道是不是当地人喜欢这个口味。 吃完了，看到服务员走到旁边桌的顾客在聊什么，说明他是当地人，是位熟客，他吃的是猪肝面。唉，忘了，在陌生的餐馆，应该看看当地人吃什么，是你的最好的参考。

[薄荷]环境： 在医院附近，面馆位置还是挺多的。 [服务铃]服务： 阿姨会把面和汤端过来，还不错 「猪肝」「香干肉丝笋干拌川」点了这两种，还是挺好吃的，就是很传统的杭州的味道，可以试试。 他家人比较多，晚上卖完就不卖了，好像还挺早的。

味道很棒，不油不腻，料也很足，不亏是老店