好久没来马建山了。 除了粉蒸肉，还特别喜欢他家的茶，每次都要喝好几杯。 不过我记得小时候吃粉蒸肉是羊肉的，现在好像都是牛肉的了。是我记错了？一直都是牛肉？还是近些年才换成牛肉了？有没有懂的给我科普一下啊。

西安回民粉蒸肉我心目中的第一，没有那么口重，每天下午三点开门，近期天气太热，20元带上一个大份，回来有时候懒得做饭的时候热透，配上大蒜，喝点浓茶，这就是蒸肉的绝配，吃一口上头的肥油，肥而不腻，口齿留香。

慕名很久，终于买到了。 周内下午4点多到的，人还不是很多，店家很热情，说之前都没买到，很热情的告知下午3点才开门，每天上午都在做当天的粉蒸肉，保证新鲜。还让记袋子上电话。 买了两份，小份15，大份20，要的瘦肉多的，果然很扎实。比起建东街杨家，味道稍微清淡些，肉量都差不多的扎实。