刚从山西完回来 嗨惦记着那里的刀削面 正好回家发现家门口新开一家 于是前往，结果 这家只能说卖的是刀削面 因为面条确实是削的 但不能叫山西刀削面 因为跟山西刀削面一点关系都没有 山西刀削面 面煮熟捞出 基本没有太多面汤，靠的是浇的肉卤子的汤汁 所以吃起来非常香非常浓郁，面条上面满满都是肉燥. 这家清汤寡水，基本都是煮面的面汤再给你淋点肉卤 我用的是淋不是浇。所以吃起来非常寡淡，刷锅水汤面就是。关键是 没有几块肉 还不便宜啊 我在山西吃 10-12 一碗 这家 16 块一共四小块肉丁。牛肉刀削面基本就是方便面调料兑水出来的。