1886年起源于禹州 禹州地处伏牛山脉与豫东平原过渡带，地貌复杂，低山、山岗、丘陵纵横交错, 物产丰富，特殊的地理位置、地形地貌和气候特征，孕育了禹州厚重的历史文化，造就了禹州独特人文风物，也形成了特色的餐饮体系。 民间操办婚庆的喜宴，所选食材,均采用当地民间最为推崇的荤素材料,以猪肉、豆腐、粉条为主，用炸、炒、蒸等烹饪手法，共十三道菜，均用瓷碗装盛上桌，民间俗称“十三碗”。