方家菜谱始于一八五八年，祖上在衢府开办了戏班“上达堂”。在唱堂会中，把各地菜融汇到衢州菜中，汇成了最初的《方家菜谱》。后由《方家菜谱》第四代传承人方胜平在2002年创办衢州市方家菜谱餐饮管理有限公司。 以烹制衢州本地菜为主，立足于本地大众消费。发展至今，在本地经营5家连锁店。在消费者心中具有较高诚信度、美誉度及知名度。方家菜谱现为消费者信得过单位、浙江省百县千碗单位等，在2017年被评为诚信工商户。 以清水鱼为首的招牌菜，不添加味精鸡精香料，坚持还原食材本身的鲜味，吃本味吃原汁。还有最擅长的锅气下饭烟火味小炒，道道经典。好食材好味道，尽在方家菜谱。