黄陂三合，也叫黄陂三鲜，是用鱼丸、肉丸和肉糕合烧在一起的一道菜，里面加了木耳、娃娃菜、青菜等蔬菜，烧出来的汤香白味浓，糕丸鲜、蔬菜鲜，汤底鲜。 鱼丸寓意着“年年有余”，肉丸寓意着“团团圆圆”，肉糕寓意着“步步高升”，也因为这美好的寓意，这道菜也是武汉宴席必吃，年节必备的一道名菜。 鱼丸和超市里普遍的鱼丸不同，口感极为细嫩，能吃出淡淡的鱼肉鲜味。这鱼丸是用剔骨的鱼肉加蛋清和淀粉团出来的，煮的时候也很考验火候，稍微火大了就会煮破，一定是小火慢煨才能煮出又白又嫩又圆的鱼丸。 肉丸是鱼丸的升级版，是在鱼丸里加了猪肉泥，团成丸子过油炸酥。这道菜加入的猪肉肥瘦比很重要，传统的黄陂三合肥肉偏多，煮出来的汤底油花后，天冷的时候喝特别暖胃。现在大家生活好了，更讲究的是健康，所以现在常见的黄陂三合用的都是三七开或者二八开的肥瘦比，口感更劲道了，也不会油腻。让肉丸不油腻也很考验过油的功夫，又要肉丸皮酥，还要肉丸鲜嫩，更要健康不油腻，实在是难为肉丸师傅了。 肉糕是肉丸的升级版，要不说这肉糕是步步高升呢。肉糕用的也是鱼肉和猪肉，相比肉丸而言，用的肉泥要更细才能成糕。先把肉糕放在油豆皮上蒸，定型后刷上蛋黄，蒸好以后的肉糕两边金黄非常好看。 汤底要用猪骨和母鸡慢火熬煮，把汤煮出白色才到火候，然后再把鱼丸、肉丸和肉糕码在锅里煨到吸足汤汁，这样才能让食材吃起来更鲜美。

黄陂三鲜，鱼丸子很鲜，偶尔吃吃很不错～

不好吃，没有鱼肉的鲜味，都是姜，很多姜坨坨。