来到兰州后会发现，好多尕马子，根本不知道选哪一家，幸好有朋友之前来过，推荐了这家，刚开始看见门脸儿的时候还有些犹豫要不要进来，一想朋友推荐的应该错不了，果然，没有失望，只有惊喜，肉串都是碳烤的，味道果然都不一样，香香的，鸡心也是一咬脆脆的，一点都不老，裹满了辣椒、但是香而不辣哦，烤菜花和蘑菇，真的是刷新了我对烤蔬菜的味道，干干的香香的！现在一想起来还流口水，推荐推荐这家！

还行吧！主要我们不吃辣的，所以觉得烤羊肉串味道很一般，肉筋还行，鸡翅也一般，随便吃吃凑合了。

清真尕马子烤肉（兰州 地铁1号线 西站什字站 吴家园274号） 连锁烧烤。提前叠甲，外地游客评论，主要点评方向是与自身常住地的类似产品的对比，所有评价仅为个人喜好，不存在判断高下。这个店在兰州就和魏家凉皮在西安似的，感觉走哪儿打开外卖一看附近都有分店，当真是非常惊人，我经常在外卖点烤肉加烤饼，单这个菜品来说，品控还是蛮稳定的。按照我个人吃的几家店观察，这家的烤肉差不多就是兰州普遍的烤法（当然也可能是我吃的店都同质化严重），和西安的区别是，调味适中，没有过重的酱或孜然，但是会使用大量的干辣椒面，火候一般会默认偏嫩，放在西安可能会觉得口味偏淡或火候差点意思。这边多补充两句，我看到的烤法基本上都是明火快速燎烧，西安的话绝大部分是暗火慢慢焙烤，顺便，电烤滚出传统烧烤届。烧烤烧烤，明暗火就是烧烤的两个不同的流派，不严谨的讲，明火鲜嫩，暗火焦香，最好的烧烤是能很好的掌握明烧暗烤结合，这个对于炭火的控制要求很高，通常店家都是仅侧重其中一个方向，把精力主要用在对于串儿的把控上（如按压、翻转、交换等）。回到这家店本身，我只点了些烤肉，烤菜/炒菜/主食什么的没有尝试，烤肉我个人还蛮满意的，我觉得是一家周边有就可以去吃的店。这家店面不大，用餐主要在露天的路边桌椅，也算干净整洁，服务热情，接待能力到位。饭点有概率等位，兰州基本都是现点现烤，所以出餐速度不算太快，建议错峰尝试。 现切纯瘦 兰州烧烤几乎每家菜单上都会区分现切/鲜切和普通，二者的区别我一直没太弄懂，意思鲜切是当日的肉，店家自己现切现穿现烤，普通是提前切好的肉，可能存在代加工或冰鲜的可能吗？我个人吃烤肉喜嫩烤筋喜老，兰州烤肉的嫩度深得我心，这种燎-给油-燎-蘸干辣椒-燎的烤法会让肉非常鲜嫩。外部沾满了干辣椒，干辣椒应该是多种辣椒混合，入口时略带呛香，之后香味会有层次感的迅速散开，不同的香和辣在口腔爆开，同时干辣椒会吸收空腔内的口水，这时候咀嚼，更感鲜嫩爆汁，羊肉的鲜甜和回甘又能冲刷燥热，很好的一个层次。但这么做会有一个弊端，如果你不喝点什么，就这么吃肉，在用餐后半段口腔的疲劳会比较严重。 肉筋/羊肉（各半把） 前面说了我烤肉喜嫩烤筋喜老，这个筋儿就不在我的好球区了，我个人喜欢那种脂肪滋滋冒油焦香的感觉，兰州这边的普遍不够焦，如果说西安人吃的话，建议备注烤老一点。这个嫩感还是很棒的，油润的肉筋更嫩中和辣椒面的燥，其实也是个不错的组合。 羊肉很嫩，穿一串脂肪的烤法，也是偏嫩，脂肪也有一点表面的微焦，但总体我觉得脂肪部分不够焦香，这个是我个人的喜好， 羊尾 我这根感觉是羊尾尖儿，不知道有没有其他区分。羊尾尖儿就偏瘦一些，吃起来感觉就是非常鲜嫩的羊肉味儿的鸭脖，有一点羊尾油，入口是冰淇淋的口感，非常香。 油饼 这个油饼我没有拍到切面，但是它油的沁入程度比西安多很多，基本上中心只有很薄一点没有沁油，所以香度和腻度都会高一点，油用的是荤油，料的种类不多，也有大量的干辣椒，真的很香。 辣子夹饼 这个辣子应该就是烤肉时候蘸的辣子，它调味不重的，干嚼有燥感，辣度一般，很香，但是配干病有点偏干，适合搭配点什么一起吃。 烤饼夹烤肉 烤饼夹烤肉的油没有油饼沁的多，甚至比西安的油饼油更少一点，烤饼本身就香酥可口，配上柔嫩多汁的烤肉，在我的个人喜好里是完爆西安的普通烤肉夹馍，我下次要问问西安烤肉能不能也这么做，太好吃了。