早听说乾县的泡馍和西安的不一样， 来了一吃明白了哪里不一样。 乾县的泡馍和我们小时候吃的汉民泡馍一样，汤是不加香料的肉汤本味。馍是发面锅盔，整体吃起来没西安回坊泡馍那么厚重，口感更利落。 凉拼是荤素混拼，好吃。辣子也好吃，挺不错的，西安来的朋友一定要尝一尝这种和西安不一样的做法

乾县风味，和西安回民泡馍差不多，素拼挺大一份，红辣子一般

首先进店点餐，老板说24一份，我加了一角馍25，剩下的全程0交流，坐下掰馍，周围苍蝇乱飞，馍煮好了见图2，送了一个糖蒜和香菜见图3，自己买了一碟辣椒1元，见图4， 说一下这个味道，有的馍还是硬的，根本就没在汤里的那种硬，有的泡浓了，口味一股味精水的味道，对不起24这个价格，吃完口渴一下午，肉瘦的特别柴，又有点水叽叽的，感觉肉像在水里泡着一样，拿出来切的，肥的特别腻，吃一块肥的感觉恶心，24的价格里面就2块瘦的，一块肥的，在乾县应该没有这样的店了，(乾县的泡馍主打的就是肉多，有时间了老板可以去杨洪的刘二，临平的北街，和桥新，或者马连的前进，都去看看，看人家是咋做的)吃过的泡馍不少，你们家是第一次，吃完了擦嘴要纸还得去前台，一次也是只给2张，好的没学到，歪门邪道学的不少， 以上纯属个人观点，如有冒犯的地方烦请见谅，