珠海｜福记早餐店 吃之前觉得一般，吃完觉得很强。 吃了差不多一个月的肠粉了，也一直看毛哥的肠粉测评，大概可以下“肠粉之不可能共存”暴论：一份肠粉只能做到纯米浆、薄透二者之其一，不可能二者全部全占！原因在于纯米浆做出来的米浆会有一定浓稠度、很难在机器上摊薄，所以做出来厚度不可能薄。 怎么判断是不是纯米浆？第一肯定会让食客看到他家自己的石磨机，这一定是一个加分点，那些说自己纯米浆的商家怎么不敢show一下石磨机？第二点口感上不会这么爽，是比较绵柔温柔的，那些特别爽滑的是加了粉下去，当然适当下点粉我是没意见的。第三纯米浆之间口感差异在于米浆中水和米浆的比例，米浆比例多就稍微会有点力度，水多就稍微绵软的。 这家的「鸡蛋肉肠」属于纯米浆中米浆含量更高的，既有软滑的口感也有饱腹感，粉皮的话跟我之前吃的陈记各有千秋；酱油方面咸口够味，而且是有葱蒜加持调制过的，只给在了底下，所以完全能感受到米香。配料方面的肉也特别新鲜鲜甜，没办法因为旁边就是市场。最重要一点，这也是五元档！真的有下次而不是单单为了测评。 「肉丁烧卖」这种大概率是拿货的，但也好吃。 「瘦肉炒河粉」河粉不油，温度够镬气也够，个人口味觉得不够咸，但是我点的最高配15元，肉份量有点少噢。 给个4.5⭐️吧。之前是在家楼下的，从幼儿园开始吃，忘记从什么时间开始就搬去了菜市场，感觉现在人流不多，但是我觉得起码是T1级别。