阿宁手工面店，梅州大埔虎中路二巷。 这一带是湖寮中心老城，多是有些年份的巷弄老楼，开在这儿的餐饮店也是做周边居民生意为主，都比较接地气，阿宁面店是这几年新开的，之前吃过隔壁的梅州十佳腌面。 早餐来一碗面加三及第草药汤是大埔人民最常见的搭配。进来要了腌面和狗点米汤，12元。 大埔的腌面，本地人多叫手工面，相较梅县腌面，除了必不可少的猪油、炸蒜末，大埔的面会有炒香的肉碎，胡椒粉也会下得更多，有些店家会搭配些许豆芽或几条青菜。阿宁这家店的面是传统老味道，面是手工压制，比较筋道爽口，拌一下，三两口就吸嗦完。 煮汤的草药有很多，狗点米有好些年没喝过了，有清热解毒功效，喝完肠胃感觉比较舒爽。 店里是大埔面店常见环境，这风格几十年没大变化，干净明亮整洁，有空调风扇。开车来门口划线位停，不过这一带尽量还是不要开车吧。

从安徽来大埔县出差，刚下飞机慕名而来吃的，腌面确实不错很有特色

到了梅州客家人的腌面是必然要尝试的，找了这家，供应的品种很多，腌面是需要配上青草汤，面条口感好爽滑，柔软而有咬头，青草汤种类繁多，都有猪肝肠片，非常鲜美，价廉物美，五个人消费了88元，体验了客家美食浓郁的乡土气息°