吃了很久的老余家火锅，凤台这个老店是装修之后第一次来。 [服务铃]服务： 总体来说还不错，看得出来店家是有意在学习参考海底捞火锅的经营模式，但是凤台这家店的服务质量没有提上来，服务员年龄都偏老一点，一直是年轻服务员跑来跑去的。 口味说得过去，免费锅底吃起来相当舒服，就是牛油锅对于咱们山西本地人来说还是有点辣的了，这点希望改进一下。 [薄荷]环境： 装修之后环境变好了很多，干净整洁，但是店内空间较小，整体显得略微拥挤。 「现炸牛肉丸」这个感觉算得上是在晋城吃火锅的特色了，这家的丸子肉吃起来更嫩一点，不显得过分油腻，入口有姜味清香，很好吃。 再说说其他菜品 总体来说品质还算蛮高，没有什么踩雷的地方，但是鸭血让我这个从事食品科学行业的人一口吃出来不是天然鸭血，而是用血粉卡拉胶勾兑的，希望店家在进货鸭血时能够选用品质较高的鸭血，对质量管理把关更严格一些。

去出差特别想吃火锅，搜到了这家收录了N多年的店，据说大众点评收录五年以上评分3.7以上的不会踩雷[调皮][调皮] 也确实没有踩雷，整体口味也是比较家常的那种火锅，很像在家煮的，食材也相对便宜，牛油锅不油，有自助的小料台，水果台，还有饮料。吃完也比较舒服，这可能就是开了这么多年的原因吧。我觉得比较不满意的地方就是肉品质一般，煮到锅里就碎开了，茴香小油条炸的时间比较短，没有微微金黄色那种带点点酥脆的口感。

真的是十几年的老店了，一直在凤台开业这么多年本身就说明了这家店的厉害🤣。这次去吃感觉服务上已经很靠近海底捞的风格了，刚好遇到店里给旁边一桌唱同款生日快乐歌，我们自己吃完离店一人给了一袋小零食；人多等位的时候有排号。豆花锅喝着不错，小料台比较全。但是人太多的时候桌子收拾得还不算特别干净，再加油。