麻辣烫（Spicy Hot Pot）是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区有特色“川味”的一种饮食。在峨眉山下有一家开了多年的麻辣烫： 牛当家牛华麻辣烫，继承了乐山牛华镇麻辣烫独特的炒料技艺，坚持用新鲜的食材。获得马路桥当地人心中喜爱，隔三差五都要到牛当家，冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。 同乐山牛华八婆麻辣烫、牛华绿缘麻辣烫、一起巩固乐山麻辣烫的地位。近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。