王家除了马蹄烧饼夹一切，还有熬干菜和老豆腐，后两样现在都不多见了～ 「熬干菜」 干白菜是北方农村长吃的菜。 王家的熬干菜里有干白菜、五花肉、粉条和猪血，熬的软烂入味，入口即化～ 之所以用“熬”而不是炖，是因为需要用小火慢熬，干菜才能变软进味～ 美中不足的是没有炸丸子和炸豆腐，还有就是太咸了！齁咸[笑哭] 不知道商家怎么想的，费解～ 「吊炉烧饼」 烧饼一如既往地酥脆，以前写过，不多赘述～

现在做老豆腐的正儿八经的不多了，老豆腐由于是卤水点制，带有轻微的苦涩感，但有人独爱这老味，我是来者不拒，啥都中[笑哭] 王家老豆腐口感嫩了一些，这样可以多出分量，商家有自己的小心思，量给的也不是很足，稀汤寡水的~ 以前的老豆腐基本没有汤，实实在在的一碗，搁点儿韭菜花、蒜汁、一点点儿香油，好吃又顶饿，嗜辣的可以多搁辣子，吃的满头大汗，甚是满足~ 王家烧饼属于改良的马蹄烧饼，把马蹄烧饼下面的舌头去掉了，薄、脆、香、酥，这种烧饼适合现吃，凉了就皮了~ 烧饼夹上驴肉，吃起来也是美美哒，和火烧的口感截然不同，一个香酥，一个脆软，相得益彰~