一如既往的口味，性价比很高，很好

面很好吃，汤水单独放的，牛肉也很多

一碗牛肉面里的烟火气 小区楼下的牛肉面馆开了五年，玻璃门上的“老字号牛肉面”几个字被风吹日晒得有些褪色，却总在饭点时透出暖黄的光，勾着人往里走。 他家的面，单看汤底就知道是功夫活。每天清晨五点，老板就支起大铁锅熬汤，牛骨和黄牛肉在滚水里翻腾，咕嘟咕嘟的声响能传到街口。等汤色熬成琥珀色，飘着层薄薄的油花，舀一勺尝尝，鲜得不带一点杂味，据说是加了十几味香料慢炖的，具体是什么，老板总笑而不答。 面是老师傅现拉的，站在玻璃柜后，面团在他手里抻、拉、甩，转眼就变成粗细均匀的银丝，扔进沸水焯几秒，捞起来沥干，浇上滚烫的汤，码上牛肉片，撒把葱花，动作行云流水。我总爱点二细，面条韧得有嚼劲，吸溜着吃时，能裹着汤汁滑进嘴里，连带着面香和肉香一起涌上来。 牛肉是点睛之笔。选的是牛腱子肉，炖得酥烂却不柴，用筷子夹起来不会散，咬下去能尝到纤维里渗着的汤汁，咸淡刚好。偶尔运气好，能吃到带筋的部位，软糯的筋肉混着紧实的瘦肉，嚼起来又香又糯，比纯肉多了层滋味。 常去的熟客都有自己的讲究：有人爱多加醋，说酸能解腻；有人要加两勺油泼辣子，红亮亮的浮在汤上，辣得直吸气也停不下来；我则总让老板多放些白萝卜，炖得半透明的萝卜吸足了肉汤，咬一口能爆出鲜美的汁水，比肉还让人惦记。 冬天来一碗最舒服，捧着烫手的粗瓷碗，先喝两口汤暖身子，再呼噜噜吃面，额头渗出细汗，浑身的寒气都被驱散了。夏天也不耽误，点一碗凉面，面条拌着麻酱和黄瓜丝，配着几片酱牛肉，清爽又顶饱。 老板话不多，却记得熟客的口味。我第三次去时，刚走到柜台前，他就问：“还是二细，多放萝卜？”后来才发现，他对常来的老街坊都这样，谁爱吃辣，谁要少盐，谁喜欢多加香菜，全记在心里。 如今这碗面，早已不只是果腹的食物。路过时闻到那股熟悉的肉香，看到老板忙碌的身影，就觉得踏实。原来最动人的味道，从来都藏在这样日复一日的用心和烟火气里，吃进嘴里是满足，留在心里是温暖。