新学了一道菜用海泉肉店买来的排骨做了一下，排骨特别新鲜，不是那种冷冻的，排骨上的肉不肥不瘦刚刚好，老板帮忙剁成块了回家用刀切开连着的肉就可以了，很方便，清洗干净以后焯水备用，白糖加水炒糖色加调料炒香，然后下排骨炒至上色，大概炖一个小时收汤加娃娃菜翻炒就可以出锅了，肉软烂鲜香特别好吃，

自制皮冻，看起来超级美味，吃起来嘛[调皮]也是相当美味，最主要是知根知底，这是我家每次买肉炒菜时候都把皮收集起来冻在冰箱里，攒够了就用水煮一下，刮掉肥油，切成丝用水焯一下。然后放在清水里熬煮，再加葱姜花椒大料等香料，熬煮至粘稠，倒进磨具放凉就可以吃了，切片加点蒜末，加点生抽超级完美！