新疆大盘鸡是新疆地区的名菜，里面的鸡块爽滑麻辣，土豆软糯甜润。市面上新疆大盘鸡的店很多、做法也有多种，当然做出来的口味也有所差异。 大盘鸡中还会放入自制的手工面，面条又长又宽，也就是皮带面。原本就嫩弹的鸡肉被烧得很入味，酱汁浓郁，搭配面条吃起来十分过瘾！