真味牛肉面用十年光阴熬煮出东兴老街的味觉图腾。清晨五点，当第一缕晨光穿透青砖灰瓦，老板老周已守着那口祖传铜锅熬汤——三十斤牛骨配二十余味草本，武火攻、文火煨，汤色澄澈却暗藏乾坤。手工扯面在案板上摔打出筋道灵魂，入锅三滚即起，卧进粗陶海碗。主角是阿坝牦牛腱子肉，经八小时古法卤制，肌理间渗着琥珀色胶原。老客都懂先舀一勺原汤暖胃，再淋上秘制红油，辣香裹着肉香直冲天灵盖。

来内江怎么可能不吃牛肉面？看了点评，凭直觉找到这家老馆子，煮面的是老两口，里面只有三四款面。我们点了牛肉面加牛肉，真的很实在，也不贵。内江面条好吃在于是那种细细扁扁的水面，有点像兰州拉面的毛细，牛肉也是炸了的有点酥香，海椒油不辣，对老年人非常友好。吃完后面汤还是清亮的，一点都不浑浊，很舒服。

内江真的必须吃牛肉面，真的是其他地方吃不到的味道，这家还是推荐。 这家就一个师傅在里面，我们要了一碗牛肉面要了一碗炸酱面。最好吃的还是牛肉面，用的是水面，很细很细一根，配上牛肉真的是绝了，一两完全不够吃。