🔅汪刺鱼烧豆腐： 汪刺鱼，又称昂刺鱼，黄辣丁。与鲈鱼蒜瓣状的弹嫩的鱼肉口感不同，汪刺鱼的肉质是柔软细嫩的。一时竟想不到口感与它类似的举来做例子，只能说介于泥鳅和鲫鱼之间，兼具泥鳅的软滑细腻和鱼肉的纤维感，还没鲫鱼那么多刺儿。 体积小，所以肉质分布很均匀。背部不柴，腹部不肥。没有零散的细刺，一口撸一条。这鱼本身就很鲜美，再炖个嫩豆腐，加上优秀的衢式烹饪法。。。。啧啧啧啧啧啧 一锅都是我的，谁也别跟我抢

厨艺好，菜味道相当不错，特别是这几个菜「新鲜小鱼」「水煮鱼」「黄鳝」「鱼头」「带鱼」「汪刺鱼」，衢州人做吃的这块真的是用心，个个都是大厨，难怪会有那么多饭店，作为故乡人，都舍不得离开衢州，因为外面吃不到这么好吃的菜，赞！

「新鲜小鱼」「水煮鱼」「黄鳝」「鱼头」「带鱼」「汪刺鱼」和朋友在这边做事，下了班后，准备和朋友到饭店吃晚饭，看见杜泽饭店，刚好我老家也是杜泽那边的，就在浙江饭店点上几个菜，喝上几瓶小酒，这菜烧的真的好吃，下次还会去吃！